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Stacey said : "저녁에 뭐 먹을까?"
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Comments
8
2009.03.27 14:08:10 (*.141.38.30)
  
토마토소스 스파게티 TIP
1. 소스의 핵심은 "방울토마토" 꼭지 뺀 토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗깁니다. 주희할 점은 잠깐(30초 정도) 동안 데칩니다. 껍질이 살짝 터지면서 금새 익어요. 샌드위치할때 토마토 껍질을 좀 쉽게 벗겼으면 하곤 했는데, 데치니깐 정말 쉽게 까져요 놀라운 경험이었어요^^;; 어머니랑도 공유한 부분이었는데, 한국에서는 토마토를 "과일"로만 여겨서 신선하게 먹는 것에 그치는데, 토마토가 사실 장수 음식이잖아요, 익혀서, 구워서 요리해보면 기존에 갖던 과일 토마토에 대한 생각이 바뀌네요. 스파게티 토마토 소스에 방울 토마토 좀 데쳐서 넣은 것 뿐인데 , 그 맛은 정말 풍부하게 올라옵디다 ㅋ 2. 스파게티면의 핵심은 "소금" 물이 끓으면 면을 넣는데, 삶을 때는 왕소금을 반 스푼(어른 밥먹는 숟가락 기준ㅋ) 넣어 면에 간이 베게 합니다. 소스는 심심하게 따로 간을 않는 것이 좋고요(물론 부재료(해산물,야채)가 많은 경우는 소금간을 조금 합니다.) 면에 소금간을 하면 면과 소스 맛이 따로 놀지 않고 잘 어우러지는 것 같습니다. 경험에서 얻어진 TIP이니깐~~ 참고될까해서 써봤어요^^ *임지연씨네 집들이때 케이터링 가능!! ㅋㅋ
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류재성
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다음 날 아침 Jowrney에게 잠 안자고 머했어! 했더니
이렇게 이렇게나 멋진 포스팅을 해놓았네...
너무 멋드러지게 포장해준 당신의 열정에 맘속 아주 무거운 감동이 흐릅니다.
조금은 쑥스럽네요, 꿈보단 해몽이란 말이 이런걸까...
너무 맛있게 드셔 주셔서 고맙네요^^
어머니와 함께 재료를 준비하면서, 요리 방법에 관해 어드바이스를 듣기도 하고,
나도 나름 나만의 레시피도 소개하면서...
사랑하는 사람을 위한 요리이자 우리 가족을 위한 준비의 시간
진정 행복하다.
'어머니, 행복이란 정말 이런 게 아닌가 해요^^' 라고 함빡 웃으면서 말씀드리려던 순간,
TV보러 가신다 -ㅅ-
어머니, 우리 자주 그런 시간 갖는 거예요~! ㅋㅋ
어머니가 있어서 너무 좋다.